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Beefscouts

Der Fleischblog


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Tomahawk vom Black Angus

Wir haben lange davon geträumt, heute haben wir uns diesen Traum endlich erfüllt. Wir haben es endli…

20.07.2016 / Rind

BEEFPARTY@Home

Wer einen ersten Einstieg in die große weite Welt des guten Fleisches sucht, dem empfehlen wir eine …

06.07.2016 / beef-and-meet

Simmentaler Porterhouse

Nach unserem Besuch bei der Metzgerei Magiera gibt es heute wie versprochen den Bericht zu unserem „…

04.06.2016 / Rind

LUMA-Schweinelende

LUMA Pork steht für einzigartiges und gesundes Schweizer Schweinefleisch welches durch einen Edelsch…

18.05.2016 / Schwein

Beef Jerky

Heißhunger auf Fleisch? Wie wäre es dann mal mit Beef Jerky? Getrocknetes Rinderfleisch als Alternat…

24.04.2016 / Rind

Charolais Spider-Steak

Spider-Steak oder auch Fledermaus-Steak. Dieser Cut ist eher selten zu bekommen und eine wirkliche R…

13.04.2016 / Rind

Outside Skirt-Steak

Das Skirt-Steak oder auch Saumfleisch oder Kronfleisch genannt, ist heute immer noch eines der unbek…

02.03.2016 / Rind

Ahle Sau

Heute gab es mal wieder Schweinefleisch. Serviert und getestet wurde Ahle Sau. „Was für ´ne Sau?“. „…

24.02.2016 / Schwein

Deutsches Lammcarrée

Hin und wieder begeben sich die Beefscouts auf neues und für uns ungewohntes Terrain, so wie auch di…

10.02.2016 / Lamm

American Flap Steak

Nachdem unsere erste Erfahrung mit dem Flap-Steak (auch Flapmeat, Sirloin Tip oder große Bavette gen…

03.02.2016 / Rind

Hanging Tender

Bei diesem Tasting haben wir uns ein außergewöhnliches Stück Fleisch vorgenommen,das Hanging Tender.…

06.01.2016 / Rind

Garverfahren

In unseren Berichten sprechen wir vereinzelt immer mal wieder über das Garverfahren. Um mal etwas ge…

01.01.2016 / Garverfahren

Rehrücken

In unserem heutigen Tasting wollten wir uns mal mit dem Thema "Wildfleisch" beschäftigen. Es sollte …

25.11.2015 / Wildfleisch

Flap-Steak aus Uruguay

In unserem heutigen Tasting haben wir uns mit einem in Deutschland noch eher unbekanntem Stück Fleis…

18.11.2015 / Rind

Argentinisches Picanha

Heute haben wir uns für ein argentinisches Picanha aus dem Kölner Süden entschieden. Das Picanha, au…

11.11.2015 / Rind

Irisches Ochsenfilet

Auch diesmal haben wir uns wieder für ein Stück Rindfleisch aus einem Lebensmittelmarkt um die Ecke …

14.10.2015 / Ochse

Livar Kachelfleisch

Das Limburgische Schwein, kurz Livar genannt, ist laut seinen Züchtern ein ganz besonderes Schwein. …

11.09.2015 / Schwein

Irisches Entrecote

Unser heutiges Stück Entrecote, haben wir von einem Fleischladen aus Dortmund. Dieses irische Entrec…

10.09.2015 / Rind

Wir über Uns

In diesem Beitrag möchten wir uns kurz vorstellen und euch erklären, wie Wir auf die Idee zu diesem …

01.08.2015 / beef-and-meet