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Beefscouts

Der Fleischblog

Pur Texel Lammrücken

Nachdem wir beim letzten Tasting bereits die Lammkeule vom Pur Texel Lamm probiert haben, war heute nun der Lammrücken dran. Teil zwei meines Experimentes mit diesem Lammfleisch. Wird dieser Lammrücken ähnliche Ergebnisse erzielen wie die Lammkeule? …

28.05.2017 /


US Black Angus Picanha

Als ich neulich zum Relaunch bei Don Carne zu Besuch war, fiel mir dieses Picanha gleich ins Auge. Nach meinem letzten Fehlversuch beim Tafelspitz vom…

10.05.2017 /



Dry-Aged Reifebeutel

Wer würde nicht gerne sein eigenes Fleisch zu Hause „Dry-agen“? Wir wollten dies unbedingt versuchen und haben uns deswegen mal mit den „Dry-Aged-Reif…

27.07.2016 /